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食用油是否与少量水混合,促进油的氧化降解?
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不要将水与食用油混合。否则会更容易乳化油,它会变得混浊和变质。
可采取以下措施防止食用油变质。1.正确选择食用油的储存容器。
如果要长时间使用油,可以使用陶瓷圆筒来最小化容器直径,如果油很小,可以使用不透明的深色玻璃瓶。
当油充满时,需要密封瓶口以防止氧化和油和空气的劣化。
2,储存容器应放在阴凉,干燥,阴凉的地方。
储存容器应尽量减少与空气和阳光的接触,因为紫外线和红外线辐射会促进阳光油的氧化和有害物质的形成。
3.储存食用油,避免在高温下储存。
不应储存夏季,因为温度优选在10℃至15℃之间并且通常不应超过25℃,并且应该在使用期间购买,通常使用新鲜油。
此外,必须考虑到水不得与食用油混合,否则油会乳化,变得模糊并容易变质。
您还可以以40:1的比例向油中添加热油以吸收水分。
防止食用油的氧化降解。
如果食用油的量太高,可以使用胡椒,茴香,肉桂,丁香或维生素C等抗氧化剂,并在油中加入少量油,以延缓或防止食用油的氧化变质。。
除了存放彩色玻璃瓶外,其余容器应存放半年,较长的容器不应超过一年。
家用食用油通常是一次性油,不适合重复使用。
食用油促进高温通过后食用油的氧化反应。
在高温下加热食用油会反复产生某些有毒物质。这在很长一段时间内对健康有害。


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